GALERIE | Wtorek, 8 maja 2018 (12:12)
Ceny wanilii powróciły na ustach analityków runków surowcowych. Ekstrakt popularnego smaku przekroczył 600 dolarów za kilogram. Główną przyczyną wzrostu cen jest niepewność co do tegorocznych zbiorów. Pod koniec 2017 roku cena spadła poniżej 550 dol. za kilogram wraz z nadzieją na dobre prognozy na ten rok. Prognozy zostaną podane w połowie czerwca, kiedy będzie można stwierdzić, jak dużo wanilii udało się pozyskać na Madagaskarze. Przypomnijmy, ze w obiegłym roku wyspę nawiedził cyklon Enawo który zniszczył wiele plantacji. Przypomnijmy, ze ceny wanilii poszybowały przez ostatnie lata mocno w górę. W 2014 r. za kilogram płacono ok. 150 dolarów a obecnie ponad 600. Wanilia to druga najdroższa przyprawa na świecie po szafranie. Oprócz Madagaskaru (ok 80 proc. świtwoej produkcji) liczący się producenci to: Meksyk, Chiny i Indonezja. Z obecnej sytuacji martwia się producenci słodyczy a zwłaszcza wytwórcy lodów waniliowych. Ponadto przyprawa stosowana jest: do likierów i innych napojów. Jest tez niezastąpionym dodatkiem w lecznictwie i produkcji kosmetyków czy perfum. Na fot. ochrona zbiorow wanili w Sambava na Madagaskarze. Tamtejsze władze próbują uregulować handel wanilią. W tym celu wprowadzono specjalny kodeks postępowania, w którym jasno określono zasady pracy na tego typu farmach. Zgodnie z międzyresortowym dekretem, zbieranie "zielonej" surowej wanili musi rozpoczynać się w połowie czerwca br. Wszelkie pozyskanie wanilii przed tą datą jest uważane za nielegalne. Wielu producentów nie przestrzega tego dekretu i działa w szarej strefie. Według niezależnego duńskiego ośrodka badań Danwatch, prawie 20 tys. dzieci poniżej 14. roku życia zajmuje się na wyspie zbieraniem wanilii. Według badań firmy SRI International, rynek zwraca się w kierunku syntetycznej wanilii który jest znacznie większy niż naturalnej. Koszt uzyskania kilograma waniliny syntetycznej jest 260 razy mniejszy niż naturalnej - wyekstrahowanej z wanilii. Jak podaje portalspozywczy.pl gdyby ze wszystkich rocznych zbiorów wanilii - 2,2 tys. ton - pozyskiwać wanilinę, wyszłoby jej ok. 40 ton. To zaledwie 0,3 proc. światowego zapotrzebowania, które wynosi 12 tys. ton.
1 / 5
Źródło: AFP