Spis treści:
- Ceny grzybów w skupie. Ile płacą za kilogram?
- Skup i targowisko. Gdzie można zarobić najwięcej?
- Jakie warunki muszą spełniać grzyby, aby zostały przyjęte do skupu?
Ceny grzybów w skupie. Ile płacą za kilogram?
Stawki oferowane przez profesjonalne punkty skupu zależą przede wszystkim od gatunku, rozmiaru i stopnia uszkodzenia czy robaczywości grzybów.
Przykładowo, za świeże, całe pieprzniki jadalne otrzymamy 20-45 zł za kilogram. Co ciekawe, w sklepie te same kurki sprzedawane są nawet za… 100 zł w przeliczeniu na gramaturę. Podobne ceny mają prawdziwki (borowiki szlachetne) pierwszej klasy, czyli młode, twarde i białe. Prawdziwki drugiej klasy nadające się do suszenia, czyli o większych rozmiarach, pozwalają zarobić ok. 10-15 zł za kilogram.
W przypadku podgrzybków brunatnych skupy płacą 20-25 złotych za kilogram. Maślaki są najtańsze - oczyszczone, świeże grzyby to maksymalnie 10 złotych za kilogram.
Najwięcej zarobić można na suszonych borowikach w plastrach lub całych kapeluszach - skupy oferują nawet 300 zł za kilogram (jednak wiadomo, że do wykonania takiej ilości suszu potrzeba kilku kilogramów świeżych grzybów).
Skup i targowisko. Gdzie można zarobić najwięcej?
Zamiast sprzedawać grzyby do skupu można sprzedawać je na własną rękę - w tym drugim przypadku konieczne jest jednak uzyskanie atestu z sanepidu. Taki atest dotyczy wyłącznie partii grzybów i jest ważny 48 godzin. Należy pamiętać, że sprzedaż przydrożna jest nielegalna.
Marża na targowisku wynosi nawet 100 procent - dlatego możliwą do uzyskania cenę w skupie można spokojnie pomnożyć przez dwa.
Jakie warunki muszą spełniać grzyby, aby zostały przyjęte do skupu?
Grzyby trafiające do punktu skupu muszą spełniać normy sanitarne. Po pierwsze, muszą być pozbawione pleśni czy robaków - wszelkie inne zostaną od razu odrzucone. Zbiory powinny być oczyszczone z igliwia, mchu i ziemi, ale bez użycia wody - grzyby płukane w wodzie szybko gniją i tracą wartość.
Nie bez znaczenia jest również sam sposób ich dostarczenia do punktu: wskazane są przewiewne kosze wiklinowe lub ażurowe skrzynki. Pasteryzowanie czy trzymanie grzybów w foliowych reklamówkach je dyskwalifikuje, ponieważ zaparzają się i zaczynają wydzielać toksyczne substancje.
Na koniec jeszcze informacja praktyczna - warto pamiętać, że dochody ze sprzedaży surowców roślin zielarskich, ziół dziko rosnących, jagód, owoców leśnych oraz grzybów zebranych osobiście lub przez członków najbliższej rodziny - są całkowicie zwolnione z podatku PIT. Dlatego sprzedając grzyby pochodzące z własnoręcznego, prywatnego zbioru w lesie państwowym, zbieracz nie musi prowadzić ewidencji sprzedaży czy płacić podatku.
KO
