Trufle uznawane są za jedne z najcenniejszych grzybów i między innymi dlatego nazywa się je "czarnymi diamentami". Choć występują tylko w niektórych regionach, to eksperci potwierdzają, że można znaleźć je w polskich lasach. A ceny? Przyprawiają o zawrót głowy.
Ceny trufli letniej
Na zbiorze trufli letnich można sporo zarobić. Grzegorz Kumela, który gościł w "Pytaniu na śniadanie", opowiadał o swoim rekordowym zbiorze. W 1,5 godziny udało mu się zebrać 7 kg trufli. Jak mówił gość programu w 2025 roku, cena za 1 kg tych grzybów wynosi od 1 do 2 tys. zł - oznacza to zatem, że w tak krótkim czasie mógł zarobić nawet 14 tys. zł. Przy zbiorach trufli na terenie Jury Krakowsko-Częstochowskiej pracowały psy rasy Lagotto Romagnolo, uznanej za specjalizującą się w poszukiwaniu tych grzybów.
Serwis Grzyby.edu.pl w tegorocznej publikacji informuje zaś, że cena hurtowa trufli letnich w Polsce wynosi od 500 do 1500 zł za kilogram. Jeszcze droższe - od 800 do 2500 euro za kilogram - są trufle czarne (które, jak czytamy, sporadycznie występują w Bieszczadach). Najcenniejsze grzyby tego gatunku, czyli trufle białe, w hurcie kosztują od 3000 do 6000 euro za kilogram.
Dodajmy, że w lipcu 2025 roku Piotr Sadurski i jego suczka tropiąca odnaleźli truflę letnią o wadze 370 gramów, co stanowi nieoficjalny rekord Polski. Została ona zebrana na Jurze Krakowsko-Częstochowskiej. O tym niecodziennym odkryciu informowało m.in. Polskie Towarzystwo Truflowe. Wcześniejszy nieoficjalny rekord, ustanowiony w 2023 roku, wynosił 319 gramów.
Trufle w polskich lasach. Gdzie można je znaleźć?
Amatorzy trufli chwalą ich szlachetny smak. Grzyby te stanowią wykwintny dodatek m.in. do makaronów, risotto czy jajek. To właśnie doceniany smak oraz trudny zbiór trufli przyczyniają się do ich wysokiej ceny.
"Czarne diamenty" można znaleźć też w Polsce. Trufle, jak mówi "Faktowi" przedstawicielka Instytutu Badawczego Leśnictwa, rosną w naszych lasach - oczywiście w wybranych regionach. Szczęśliwcy mogą zbierać je m.in. w Borach Tucholskich, Niecce Nidziańskiej i na Jurze Krakowsko-Częstochowskiej. Cenne grzyby do wzrostu potrzebują żyznych, wapiennych drzew - spotyka się je w lasach liściastych, np. w okolicy dębów i leszczyn.
Trufle letnie, jak mówi prof. Dorota Hilszczańska z IBL, mogą owocnikować przez cały rok. Trudność stanowi jednak sam ich zbiór - a to ze względu na to, że mamy do czynienia z grzybami podziemnymi. Dodatkową przeszkodą jest ciemna barwa trufli i brak tradycyjnego kapelusza. Z tego powodu do poszukiwania trufli często używa się m.in. specjalnie wyszkolonych psów, które wyczuwają ich zapach i w ten sposób odnajdują grzyby. Panuje też przekonanie, że ze znalezieniem trufli świetnie radzą sobie świnie.
W Polsce znajdziemy trufle letnie, rude, wgłębione, jaskrawe, zimowe, białawe i wielozarodnikowe. Jak dotychczas nie potwierdzono obecności w polskich lasach trufli białej, uznawanej za najdroższą.
