Luksusowa 15-letnia wołowina w cenie 10 tys. złotych za paczkę
gospodarka
Właściciele ekskluzywnego paryskiego sklepu mięsnego zaprezentowali wyroby leżakujące w ich chłodniach... od 15 lat.
To przede wszystkim żeberka wołowe. Rzeźnicy Polmard opracowali specjalną metodę konserwacji pozwalającej zachować maksimum smaku mięsa przez nawet 15 lat. Kilkusetgramowe opakowanie takiej wołowiny kosztuje prawie 3 tysiące euro. Proces polega na mikrokomórkowej hibernacji mięsa, która chroni je przed gniciem. Wołowina zmrażana jest powietrzem o temperaturze -43 stopni Celsjusza wydmuchiwanym z prędkością 120 km\h. Polmard dostarcza swoje mięso jedynie do dwóch restauracji, które sam zaaprobował.
