Tuńczyk za ponad milion dolarów. Zjedzą go klienci restauracji sushi
Tuńczyk błękitnopłetwy za 207 mln jenów, prawie 5 mln 400 tys. złotych (1,3 mln dol.). Ta zawrotna cena została wylicytowana w Tokio, podczas pierwszej w 2025 r. aukcji na hurtowym targu rybnym Toyosu. To druga, najwyższa kwota za tuńczyka w historii – informuje japoński portal asahi.com. Najdroższy tuńczyk trafi do wielokrotnie nagradzanej sieci restauracji sushi.
Największy na świecie hurtowy targ rybny istnieje od 90 lat (1935 r.). Dziennie jest na nim sprzedawanych średnio dwa tysiące ton świeżych ryb. Aukcje rozpoczynają się w dni powszednie o piątej rano. Przez dziesięciolecia targ mieścił się w tokijskiej dzielnicy Tsukiji i był jednym z najpopularniejszych miejsc turystycznych w stolicy Japonii. W 2019 r. przeniesiono go na pobliską sztuczną wyspę Toyosu.
Najdroższa ryba ważyła 276 kg i została złowiona u północnych wybrzeży japońskiej wyspy Honsiu, na wysokości miasta Oma. Podczas aukcji została wylicytowana przez Yamayuki Co. - firmę zajmującą się hurtowym handlem rybami. „To był zdecydowanie najświeższy tuńczyk w ofercie” – zapewnił cytowany przez asahi.com prezes firmy, Yukitaka Yamaguchi.
Zwycięska oferta została złożona w imieniu operatora restauracji - Sushi Ginza Onodera. Składająca się z 20 lokali sieć została wyróżniona 15 gwiazdkami Michelin. Jej dania można degustować w trzech krajach - Stanach Zjednoczonych, Japonii i Chinach. Już po raz piąty z rzędu Sushi Ginza Onodera kupiła na aukcji w Tokio najdroższego tuńczyka. W zeszłym roku za najlepszy okaz restauracja zapłaciła 114,24 mln jenów, równowartość 2 mln 870 tys. zł.
Rejestry cen ryb sprzedawanych na pierwszych aukcjach w roku prowadzone są przed administrację Tokio od 1999 r. Wynika z nich, że rekordowa cena za tuńczyka błękitnopłetwego padła w 2019 r. Wtedy licytacja ryby zakończyła się kwotą 333,6 mln jenów - równowartość 8 mln 700 tys. złotych.
Japonia jest największym konsumentem tuńczyka na świecie. Co roku mieszkańcy tego kraju spożywają średnio 450 tys. ton tej ryby. Wylicytowany w Tokio tuńczyk błękitnopłetwy jest gatunkiem zagrożonym wyginięciem z powodu nadmiernych i nielegalnych połowów - ostrzegają ekolodzy. Przypominają, że gatunek ten nie rozmnaża się w niewoli.
