Wiele osób błędnie uważa, że trufle występują wyłącznie w południowej części Europy. Tymczasem te aromatyczne grzyby rosną także w polskich lasach, co w 2015 roku potwierdziły Lasy Państwowe.
Trufla letnia w polskich lasach. Miejsca występowania
W lasach na południu Polski można znaleźć m.in. trufle letnie. Występowanie tego gatunku odnotowano m.in. na terenie Niecki Nidziańskiej, Jury Krakowsko-Częstochowskiej oraz w Borach Tucholskich.
"Mimo swojej nazwy może owocnikować cały rok. Gdy temperatury są łagodne, można znaleźć je nawet zimą. Zdarzyło się, że w lutym znalazłam truflę w pełni dojrzałą i smaczną" - mówiła Polskiemu Radiu prof. Dorota Hilszczańska z Instytutu Badawczego Leśnictwa.
Trufla letnia do prawidłowego rozwoju potrzebuje żyznych gleb bogatych w węglan wapnia, a także obecności tzw. roślin-gospodarzy, takich jak dąb czy leszczyna. Najlepiej czuje się w lasach liściastych.
"Łowcy trufli" powiedzieli, jak szukać "czarnych diamentów"
Trufle są trudne do odnalezienia, ponieważ ich owocniki rozwijają się pod ziemią. Dodatkowo ciemne zabarwienie sprawia, że stapiają się ze ściółką. Dlatego też do ich szukanie wykorzystuje się wyszkolone psy - w szczególności rasy Lagotto romagnolo.
Hodowcą takich psów jest grzyboznawca Piotr Kwec, który gościł w programie "Pytanie na Śniadanie" wspólnie ze swoim kolegą Grzegorzem Kumelą - również "łowcą trufli". Panowie opowiedzieli m.in. o tym jak szukać "czarnych diamentów".
Z rozmowy tej wynika, że największa szansa na udane "truflobranie" jest w regionie Jury Krakowsko-Częstochowskiej. Przy czym eksperci podkreślili, że samemu raczej się ich nie znajdzie. Do lasu trzeba wybrać się z odpowiednio przeszkolonym psem, który wywącha trufle. Kumela wyjaśnił, że teoretycznie każdy pies może pomóc w ich szukaniu, ale najlepiej przystosowane do tego są te z rasy Lagotto romagnolo.
Ile kosztuje 1 kg trufli?
Prowadzący program Łukasz Nowicki dopytywał ekspertów o ich najbardziej udane zbiory. "Najwięcej jednego dnia, no to był dobry strzał. W półtorej godziny - 7 kg" - powiedział Kumela. Zapytany o to ile kosztuje 1 kg trufli, wskazał, że od 1 do 2 tys. zł. Łukasz Nowicki był wyraźnie zdziwiony tym, że na truflach można tyle zarobić. "14 tys. zł w półtorej godziny" - powtarzał prowadzący.
