A gdyby tak mieć własny pub....
Wymagania klientów i konkurencja wysoko stawiają poprzeczkę wszystkim, którzy myślą o własnym pubie, kawiarni czy restauracji. Kilka lat temu by otworzyć i prowadzić pub, wystarczyło wynająć lokal, zdobyć wymagane zezwolenia, ustawić kilka stolików, puścić muzykę i nalać piwa z beczki. Luksusem był stół bilardowy. Dzisiaj to nie wystarczy.
Znalezienie lokalu jest sprawą pierwszoplanową. Bez tytułu prawnego do lokalu (np. aktu własności, umowy najmu) nie można ubiegać się o zezwolenie na sprzedaż alkoholu. Czasem wymagana jest dodatkowo zgoda np. wspólnoty mieszkaniowej lub spółdzielni mieszkaniowej. A z tym może być problem. Warto zatem wcześniej sprawdzić.
Drogie procenty, czyli pozwolenie na alkohol
Sprzedaż napojów alkoholowych w lokalach jest możliwa tylko na podstawie zezwolenia wydanego przez wójta (burmistrza, prezydenta miasta). Zezwolenie wydaje się na czas oznaczony, nie krótszy niż 4 lata. Jeśli zamierzamy sprzedawać też wino lub wódkę, potrzebne będzie oddzielne zezwolenie na sprzedaż piwa, oddzielne na alkohole powyżej 4,5 proc. do 18 proc. zawartości alkoholu i oddzielne na mocne alkohole powyżej 18 proc.
Do wniosku o wydanie zezwolenia na sprzedaż alkoholu należy dołączyć następujące dokumenty: zaświadczenie o wpisie do ewidencji działalności gospodarczej lub odpis z rejestru przedsiębiorców, dokument potwierdzający tytuł prawny wnioskodawcy do lokalu stanowiącego punkt sprzedaży napojów alkoholowych, pisemną zgodę właściciela, użytkownika, zarządcy lub administratora budynku, jeżeli punkt sprzedaży będzie zlokalizowany w budynku mieszkalnym wielorodzinnym, decyzję właściwego państwowego powiatowego inspektora sanitarnego, potwierdzającą spełnienie warunków sanitarnych przez punkt sprzedaży.
Opłatę za zezwolenie na alkohol wnosi się na rachunek gminy, przed jego wydaniem. Ile zapłacimy za pozwolenia na sprzedaż alkoholu? Ano sporo a ceny zależą od ilości procentów w trunku. Opłata za wydanie zezwolenia na sprzedaż alkoholu wynosi:
- na sprzedaż napojów zawierających do 4,5 proc. alkoholu oraz piwa - 525 zł
- na sprzedaż napojów zawierających powyżej 4,5 proc. do 18 proc. alkoholu (z wyjątkiem piwa) - 525 zł
- na sprzedaż napojów zawierających powyżej 18 proc. alkoholu - 2100 zł.
W kolejnych latach opłata za zezwolenie na sprzedaż alkoholu zależy od wartości sprzedaży. Jeśli wartość sprzedaży piwa przekroczy 37 500 zł, to opłata wyniesie 1,4 proc. ogólnej wartości sprzedaży piwa w roku poprzednim.
Wyposażenie
Wspomniane wyżej koszty mediów są nieuniknione, jesteśmy także zobowiązani opłacać pracowników. Natomiast koszty wyposażenia i ewentualnego remontu lub modernizacji lokalu zależą od naszych możliwości finansowych i pomysłowości. Trzeba również pamiętać o wymogach sanitarnych.
Ważnym elementem pubu jest muzyka, która - poza wystrojem - również tworzy klimat miejsca. Warto sprawdzić, jaka jest akustyka wnętrz i jak rozplanować źródła dźwięku, aby muzyka stanowiła tło, a nie zagłuszała rozmów klientów. Jeśli planujemy transmitowanie wydarzeń sportowych, należy zainwestować w telewizor lub projektor. Umieszczenie tych urządzeń musi być przemyślane. Niezbędna jest klimatyzacja.
Opłata licencyjna za odtwarzanie utworów muzycznych wpłacana jest do ZAIKS-u i zależy od liczby miejsc w pubie i rodzaju źródeł odtwarzania. Przy ok. 20 miejscach w lokalu opłata ta zaczyna się od 50 zł miesięcznie.
Uwaga! Kontrola
Straż gminna lub członkowie gminnej komisji rozwiązywania problemów alkoholowych mają prawo do kontroli przestrzegania zasad i warunków korzystania sprzedaży alkoholu w pubie.
W przypadku sprzedaży alkoholu w pubie wbrew określonym zasadom, zezwolenie może być cofnięte. To samo może się zdarzyć w przypadku powtarzającego się co najmniej dwukrotnie w okresie 6 miesięcy (w pubie lub najbliższej okolicy) zakłócania porządku publicznego w związku ze sprzedażą napojów alkoholowych, gdy prowadzący pub nie powiadamia o tym straży miejskiej lub policji.
Przepis na dobry pub, który przyciągnie klientów, to wyjście ponad przeciętność. Jednak otwarcie pubu to dopiero początek ciężkiej pracy na sukces...
