Ile kilogram grzybów kosztuje w skupie? To zależy od rodzaju
Grzybobranie to świetna okazja do odpoczynku na łonie natury, ale także doskonały sposób na dodatkowy zarobek. Ceny grzybów w skupach różnią się jednak w zależności od gatunku. Borowik szlachetny może osiągnąć cenę 70 zł za kilogram, podczas gdy kurki, niezwykle cenione za swój wyjątkowy smak, są skupowane nawet za 100 zł za kilogram. Ile można zarobić na zbiorze grzybów? Jakie są aktualne stawki w skupach? Wyjaśniamy.
Skup grzybów to popularna forma sprzedaży dla zbieraczy, które chcą szybko i bezpośrednio zbyć swoje leśne zbiory. Punkty skupu, działające głównie sezonowo, przyjmują różnorodne gatunki grzybów, oceniając je pod kątem jakości, świeżości oraz rodzaju. Na tej podstawie ustalają cenę, którą otrzymuje zbieracz.
Ceny grzybów w skupach są zróżnicowane i zależą głównie od gatunku. Borowik szlachetny, czyli tzw. prawdziwek, ze względu na swoją popularność i wyjątkowy smak może osiągać ceny wynoszące nawet 70 zł za kilogram. Tańsze grzyby, takie jak maślaki czy rydze, które bardzo często pojawiają się w polskich lasach, są wyceniane niżej. Ostateczna cena może jednak różnić się w zależności od regionu, a także sytuacji rynkowej.
Należy również pamiętać, że skupy akceptują głównie grzyby o najwyższej jakości - zdrowe, czyste i pozbawione uszkodzeń. Okazy z uszkodzeniami, nadgryzione przez owady lub zabrudzone są zazwyczaj odrzucane lub oferuje się za nie znacznie niższą cenę.
Jak kształtują się aktualne ceny grzybów w skupach? Według informacji pochodzących z portalu Agro Market 24 stawki prezentują się następująco:
- kurki: 75-100 zł za kilogram. Jest to jeden z bardziej stabilnych cenowo grzybów, ceniony przez restauracje i gastronomię za wyjątkowy smak;
- borowiki szlachetne (prawdziwki): 30-70 zł za kilogram, w zależności od regionu i jakości. Najwyższe ceny dotyczą młodych, zdrowych okazów;
- podgrzybki: 35 zł za kilogram. Ten popularny grzyb leśny jest ceniony głównie w przetwórstwie;
- maślaki: 12-25 zł za kilogram. Choć mniej cenione niż borowiki, maślaki są chętnie skupowane przez przetwórnie, zwłaszcza w sezonie masowych zbiorów;
- rydze i koźlarze: 25-50 zł za kilogram. Szczególnie cenione są rydze, które uważane są za rarytas w polskiej kuchni.
W Niemczech ceny borowików wahają się od 20 do 50 euro za kilogram, podczas gdy kurki są wyceniane na 30 do 60 euro za kilogram. We Francji, trufle osiągają niezwykle wysokie ceny, sięgające nawet kilku tysięcy euro za kilogram. W Skandynawii, kurki kosztują około 200-300 koron szwedzkich za kilogram, a borowiki od 150 do 250.
W lasach Pomorza, Podkarpacia czy Świętokrzyskiego, gdzie wysyp grzybów jest bardzo obfity, ceny mogą być niższe, ponieważ podaż przewyższa popyt. Podobnie jest w szczytowych momentach sezonu grzybobrania, kiedy rynek jest zalany dużą ilością grzybów, co prowadzi do spadku cen. Natomiast w okresach niedoboru grzybów, ich ceny mogą gwałtownie wzrosnąć, zwłaszcza w mniej dostępnych regionach.
- Pomorze - region bogaty w lasy, gdzie grzybobranie jest niezwykle popularne. Ceny borowików wynoszą tu około 50 zł za kilogram, a kurki oscylują wokół 75-100 zł.
- Wielkopolska - tu skup kurki utrzymuje się na poziomie 80-100 zł za kilogram, a borowiki sprzedawane są za około 35-40 zł.
- Podkarpacie - ze względu na różnorodność lasów i duże zbiory, borowiki mogą osiągać tu nawet 70 zł za kilogram, a kurki około 90 zł. Rydze i koźlarze czerwone wyceniane są między 25 a 50 zł za kilogram.
- Świętokrzyskie - w tym regionie ceny maślaków wahają się między 12 a 25 zł za kilogram, a prawdziwki osiągają ceny 70 zł.
Możesz zwiększyć zyski ze sprzedaży, jak najszybciej dostarczając świeże grzyby do punktów skupu, gdyż ich jakość szybko się pogarsza, zwłaszcza w cieplejsze dni. Negocjowanie cen, szczególnie przy większych ilościach lub rzadkich gatunkach, takich jak rydze czy borowiki, również może znacząco zwiększyć dochody.
Warto również rozważyć alternatywne kanały dystrybucji. Na lokalnych targowiskach i bazarach grzyby często osiągają wyższe ceny, choć proces sprzedaży może być bardziej czasochłonny.
Restauracje, poszukujące świeżych grzybów bezpośrednio od zbieraczy, często oferują korzystniejsze stawki niż punkty skupu. Coraz większą popularność zyskuje również sprzedaż online, szczególnie w przypadku rzadkich gatunków grzybów.
Przeczytaj również:
Drożeje gaz LPG. Wkrótce podwyżki dosięgną gospodarstw domowych i transportu
Co opłaca się kupować w Niemczech? Oto ceny podstawowych produktów
