Choć ceny wigilijnych potraw wciąż rosną, to podwyżki w tym roku będą znacznie mniej zauważalne niż w poprzednich latach. Coraz wyraźniejszy jest za to trend zakupu gotowych dań od firm cateringowych.
Ceny wigilijnych potraw rosną, ale wolniej
W 2025 r. za składniki do świątecznych dań na wigilię dla czterech osób trzeba zapłacić 168 zł, a więc o 3,7 proc. więcej niż rok temu, informuje "Rzeczpospolita". W wigilijnym koszyku dziennik bierze pod uwagę podstawowe produkty do samodzielnego przygotowania posiłku, m.in. kiszoną kapustę, grzyby prawdziwki, śledzie, karpia i chleb. Pomija półprodukty i dania gotowe.
W 2024 roku ceny wigilijnych produktów wzrosły rok do roku o 5,2 proc., a rok wcześniej - o ponad 6 proc. To efekt hamującej ciągle inflacji. "Z szybkiego szacunku z indeksu cen autorstwa UCE Research i WSB Merito wynika, że po dwóch tygodniach grudnia ceny w sklepach są o 4 proc., a w przypadku żywności o 3,2 proc. wyższe niż rok temu" - tłumaczy "Rz".
Rosną głównie ceny ryb przed Wigilią
Słabnące tempo ogólnego wzrostu cen zawdzięczać mamy głównie warzywom. Według "Rzeczpospolitej" miały one potanieć w listopadzie br. o 5,5 proc. W tym samym czasie zdrożały ryby (o ponad 4 proc.), a wśród nich najwyraźniej łosoś i śledź.
Dziennik ocenia również, że zmiany na wigilijnym stole widać m.in. po sprzedaży karpia. Przed laty hodowano go 21 tys. ton rocznie, teraz 17 tys. ton. Karpia zastępują dziś inne ryby, jak łosoś czy mintaj.
Wydatki na Wigilię zwiększają także inne zmiany nawyków. "Z badania CEO SmartLunch wynika, że aż 55 proc. ankietowanych planuje zamówić gotowe potrawy na wigilijny stół, podczas gdy w poprzednich latach robiło to niespełna 23 proc." - pisze "Rz". Jak ocenia, o wyborze cateringu decyduje głównie oszczędność czasu i wygoda (76 proc.), nierzadko również stres związany z gotowaniem.
W przypadku cateringu ceny przygotowania kolacji wigilijnej mogą wynieść nawet do 300 zł za osobę.
