Spis treści:
- Import kontra lokalna produkcja, czyli etykiety pełne pułapek
- Polska w czołówce europejskiej produkcji
- Ceny lokalnego pstrąga i porównanie z marketami
- Jak sprawdzić świeżość pstrąga?
Zakupy świąteczne w Polsce coraz częściej wiążą się z wyborem ryb wysokiej jakości. Wśród najchętniej kupowanych pstrąg zajmuje miejsce w czołówce, a dla konsumentów kluczowe stają się świeżość i pochodzenie produktu. Lokalne hodowle konkurują z importem z Włoch, Turcji czy Danii, a różnice w cenach i jakości są wyraźne.
Import kontra lokalna produkcja, czyli etykiety pełne pułapek
Jak podaje "Gazeta Pomorska", wielu klientów nie zdaje sobie sprawy, że pstrągi w marketach mogą pochodzić spoza Polski. "Poszedłem do marketu po dwa pstrągi. Od razu spojrzałem na etykietę i pierwszy był polski. Dobrze jednak, że następnego też sprawdziłem, bo ten i trzy kolejne pochodziły z Turcji. Zostały wymieszane w lodówce z polskimi" - relacjonuje czytelnik lokalnego tytułu z Bydgoszczy.
Stowarzyszenie Producentów Ryb Łososiowatych (SPRŁ) ostrzega, że etykiety mogą wprowadzać w błąd. "Często również, widoczny na etykiecie kraj, w którym zapakowano rybę (np. Polska), wskazuje się jako kraj, w którym ją wyprodukowano, podczas gdy wyhodowano ją np. we Włoszech, a w Polsce jedynie wypatroszono i zapakowano" - wyjaśniają eksperci.
Do polskich marketów trafiają też pstrągi z Niemiec i Danii. Wielogodzinny transport wpływa natomiast na walory jakościowe, w tym smakowe ryb.
Polska w czołówce europejskiej produkcji
Polska od lat utrzymuje pozycję jednego z największych producentów pstrągów w Europie. W 2024 roku krajowa produkcja wyniosła około 21,57 tys. ton, co oznacza wzrost o 2,8 proc. względem roku poprzedniego.
Lokale hodowle słyną z wysokiej jakości, dbałości o dobrostan ryb i zrównoważonych metod produkcji. SPRŁ rekomenduje 28 podmiotów w całym kraju. Jak wskazuje "Gazeta Pomorska", w Kujawsko-Pomorskiem działa m.in. Zakład Hodowli Pstrąga Mylof w Rytlu, który powstał w 1975 roku, prowadząc produkcję także w Czersku, Tucholi i Brusach. Hodowcy oferują sprzedaż na miejscu oraz wysyłkową. Przesyłka do 20 kg kosztuje 20 zł, a czas oczekiwania wynosi jeden-dwa dni robocze.
Ceny lokalnego pstrąga i porównanie z marketami
"Gazeta Pomorska" zebrała dane dotyczące cen pstrągów w województwie kujawsko-pomorskim oraz w popularnych sieciach handlowych. Okazuje się, że lokalne ryby są nie tylko świeże, ale często także korzystniejsze cenowo w porównaniu do marketów.
Ceny lokalnych pstrągów w woj. kujawsko-pomorskim:
- pstrąg niepatroszony - 27,50 zł/kg
- pstrąg patroszony ze skrzelami - 34,50 zł/kg
- pstrąg patroszony bez skrzeli - 35,70 zł/kg
- filet z pstrąga - 54 zł/kg
Ceny pstrągów w marketach zebrane przez lokalnych dziennikarzy:
patroszony:
- Auchan - 42,90 zł/kg
- Leclerc - 27,99 zł/kg- Delikatesy Centrum - 29,99 zł/kg
- filet ze skórą (Auchan) - 60,90 zł/kg
- filet bez skóry (Auchan) - 66,90 zł/kg
"Gazeta Pomorska" zwraca uwagę, że różnice cenowe mogą wynikać zarówno z pochodzenia ryb, jak i kosztów transportu oraz sposobu pakowania. Lokalny pstrąg, choć czasem droższy niż w najtańszych marketach, gwarantuje świeżość i pewność pochodzenia.
Jak sprawdzić świeżość pstrąga?
Eksperci przypominają, że nie tylko przed świętami Bożego Narodzenia kluczowa jest świeżość produktu. Jak sprawdzić czy ryba jest świeża? Wystarczy zwrócić uwagę na kilka poniższych zasad:
- oczy ryby powinny być jasne i błyszczące, łuski przylegające do ciała, a skóra gładka i elastyczna;
- mięso po delikatnym naciśnięciu powinno wrócić do pierwotnego kształtu;
- zapach ryby powinien być delikatny, przypominający wodę;
- należy unikać ryb o matowej lub wyblakłej barwie.
Dla konsumentów oznacza to konieczność samodzielnej weryfikacji ryb, aby w święta uniknąć rozczarowań i mieć pewność, że na stole pojawi się lokalny, świeży pstrąg.
